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L'opera

La Bottarga della cooperazione è un progetto di collaborazione fra partner sardi e senegalesi tesa a favorire l´avvio di attività produttive, i protagonisti del progetto sono i pescatori del Consorzio Sinis San Vincenzo di Cabras e della Cooperativa Pescatori di Tortolì, due realtà economiche unite dall´obiettivo comune di dare valore all´antichissima lavorazione della bottarga di muggine, uno dei prodotti che identificano la Sardegna nel mondo, e i villaggi costieri della regione di Saint Louis del Senegal. Questo scritto si propone di ricostruire il contesto, le fasi e le forme di questa esperienza riflettendo sul significato che essa asssume (e sugli esiti che può ragionevolmente avere) all´interno dell´incontro fra realtà e culture periferiche.