Nato a Thiesi nel Mejlogu, si è trasferito da molti anni a Milano dove vive e lavora, senza interrompere il legame con l´isola e, anzi, forse proprio per via della lontananza, ha approfondito le sue conoscenze in un campo che, fin da bambino, lo aveva affascinato.
Oggi non è solo un attento e infaticabile studioso della cucina sarda, ma anche un cuoco raffinato e apprezzato, che ama sperimentare le ricette tradizionali, rivisitandole e proponendole con successo in tutta Italia. Ha ottenuto nel 2003 il prestigioso Premio Marietta indetto dalla Fondazione Pellegrino Artusi, è spesso invitato da organizzazioni impegnate nel recupero dei sapori tradizionali e collabora con riviste di cucina e cultura sarda.