Nato a Cagliari nel 1739, Giuseppe Cossu fu censore dei Monti Frumentari. Nonostante gli approfonditi studi di Legge e la intensa attività forense nei suoi primi anni di avvocato, Cossu volle dedicarsi alla ricerca sull´agronomia e sull´agricoltura, non tardando a divenire figura di riferimento nell´opera di bonifica dei Monti Frumentari. Tali interessi sfociarono nella pubblicazione di numerosi scritti in sardo-campidanese destinati ai coltivatori diretti e nell´approccio attento alla cultura illuministica del suo tempo: Cossu divenne presto una figura assai apprezzata nel panorama culturale del suo tempo come testimonia l´invito presso l´Accademia dei Georgofili. Dopo aver visitato numerose città italiane ed aver frequentato stimolanti salotti culturali della penisola, Cossu fece ritorno a Cagliari dove la morte lo colse nel 1811.